Een recept lukt beter met de juiste pan

on

Hoe kan dat nou, alles precies volgens recept gedaan en dan nog als resultaat: néé mislukt! Het overkomt heel wat mensen dat ze de aanwijzigen goed opvolgen maar dat het gerecht, vaak vlees, toch niet goed lukt. Dat is uiteraard erg frustrerend en wil je ten alle tijden voorkomen. Los van het feit dat koken je tijd kost is het wel zo plezierig wanneer iedereen aan tafel met smaak van jouw gerecht eet.

 

Waarom

Er zijn verschillende redenen waarom een gerecht kan mislukken en een daarvan is de vraag of je wel de juiste pan hebt gebruikt. Er zijn namelijk heel veel verschillende soorten en maten waaronder:

 

  • Braadpannen

  • Hapjespannen

  • Steelpannen

  • Wok pannen

  • Koekenpannen

  • Kookpannen

  • Soeppannen

  • Aspergepannen

  • Grillpannen

  • Frituurpannen

  • Pannenkoekpannen

  • Poffertjespannen

 

Bodem van de pan

Wil je net als je oma een heerlijk stoofschotel kunnen maken? Zoek dan niet alleen naar een goed recept en een lekker stukje vlees, maar kijk eerst of je wel een geschikte pan in huis hebt. De bodem van de pan is cruciaal om een goed gerecht op tafel te kunnen zetten. Wat voor pan heb je nu precies nodig om vlees lekker gaar te laten sudderen? Als eerste heb je een pan nodig met een dikke bodem. Het vlees moet namelijk lang op het vuur staan en gelijkmatig verwarmd kunnen worden. Denk bijvoorbeeld aan een gietijzeren pan met een dikke bodem, deze zijn zeer goed geschikt om te stomen en of te braden. De wanden van de pan moeten hoog genoeg zijn om er later bouillon of andere vloeistoffen bij te kunnen voegen.

 

Oma s recept

Benodigdheden voor oma s recept stoofvlees.

  1. Roomboter

  2. Laurierbladeren

  3. Ui

  4. Peper

  5. Zout

  6. Bloem

  7. Bouillonblokje

  8. Kruidnagel

  9. Azijn

 

And last but not least: Lekker rund- of lamsvlees van de slager!

 

Hoe ga je te werk?

 

  • Kruid het vlees met peper en zout en eventueel een beetje bloem (wel door zeef doen!)

  • Doe de roomboter in de pan en smelt deze tot het bruin ziet

  • Voeg het vlees aan de boter toe

  • Zodra vlees een mooie bruine kleur heeft vloeistof toevoegen totdat het vlees bijna onder staat

  • Bak in een andere pan de uien mooi bruin, doe daarna wat water, azijn, laurierblad en het bouillonblokje erbij

  • Voeg alles samen, vlees en vloeistof (uien, laurier ect) en laat de pan met deksel erop zo n kleine vier uur op klein vuur stoven

  • Zodra je het vlees van malsheid uit elkaar valt is het stoofpotje klaar

Smakelijk eten en mocht je onverwachts nog iets over houden? Tip, vries het in!

Beschik je niet over de juiste pannen dan raden we je aan om deze te kopen. Je gerecht lukt beter en de energie die je er in stopt gaat niet verloren. Laat iedereen genieten van jouw kookkunsten!